Beurre de cacao HQ AgricacaoBEURRE DE CACAO « PPP » (DE PREMIÈRE PRESSION) OBTENU SEULEMENT PAR UN PROCÉDÉ MÉCANIQUE PHYSIQUE (À LA VAPEUR) ET NON PAR SYNTHÈSE CHIMIQUE. CARACTÉRISTIQUES : CRISTALLISATION HAUTE ET RAPIDE
Améliore la fluidité des enrobages dans la tempéreuse, apporte de la structure aux glaces en remplaçant partiellement la crème déjà présente dans la recette. Excellente alternative partielle aux autres matières grasses dans les produits de boulangerie, elle confère de la consistance aux ganaches, fourrages de pralines et crèmes. Idéale pour la décoration au pistolet et les décors en général.
Gamme
barattolo richiudibile con tappo a vite - 600 g
AREA-
Consigliato per pasticceria
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Consigliato per gelateria
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Consigliato per cioccolateria
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Consigliato per ristorazione
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Consigliato per gourmet
barattolo richiudibile con tappo a vite – 10 kg
AREA-
Consigliato per pasticceria
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Consigliato per gelateria
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Consigliato per cioccolateria
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Consigliato per ristorazione
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Consigliato per collezioni
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Consigliato per gourmet
