Blend Sur del Lago et Ocumare (couverture noire)Un blend de variétés de cacao Criollo et Trinitario, avec des notes d’amandes et café très accentuées.
Idéal pour tablettes, préparations au four, ganaches, mousses, crémeux,crèmes glacées, glaces et sorbets.<br />Très bonne rhéologie (fluidité et limite d’écoulement).
LA TECNOLOGIA A SERVIZIO DEI PROFESSIONISTI Da anni l’azienda Domori si è affermata nel mondo del gourmet, ricevendo riconoscimenti internazionali per la purezza e la qualità del suo prodotto, ma anche per il suo essere un’icona di tradizione nella degustazione del cioccolato. Riconoscimento conferito non solo dal consumatore finale, ma anche da pasticceri, maîtres chocolatier e maestri gelatieri che hanno mostrato un forte apprezzamento per la qualità del cioccolato Domori.
Gamme
Sachet hermétique 5 kg
AREA-
Consigliato per pasticceria
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Consigliato per cioccolateria
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Consigliato per gelateria
