Grué de fèves de cacao CRIOLLOFèves de Cacao (Ocumare 61) grillées cancassés en grains. Notes aromatiques de crème fraîche, amande, épices, confiture de cerises, avec excellentes douceur et rondeur. Tablette d'or en 2015. Originées: Vénézuela.
Idéal pour marbrer glaces, sorbets, crèmes glacées, crémeux, mousses et ganaches. Il peut être utilisé dans la machine "Bean to Bar" pour la production de masses et couvertures artisanales
LA TECNOLOGIA A SERVIZIO DEI PROFESSIONISTI Da anni l’azienda Domori si è affermata nel mondo del gourmet, ricevendo riconoscimenti internazionali per la purezza e la qualità del suo prodotto, ma anche per il suo essere un’icona di tradizione nella degustazione del cioccolato. Riconoscimento conferito non solo dal consumatore finale, ma anche da pasticceri, maîtres chocolatier e maestri gelatieri che hanno mostrato un forte apprezzamento per la qualità del cioccolato Domori.
Gamme
Sachet hermétique 5 kg
AREA-
Consigliato per pasticceria
-
Consigliato per cioccolateria
